Jörg Bretz Redmann 2012

Beschreibung

Vinifikation:

Selektion im Weingarten, Handlese, schonende Verarbeitung, sehr moderates, manuelles Untertauchen
Mazeration 28 Tage. Kein Pressen, sondern nur frei ablaufender Wein.

Ausbau:

Malolaktik im großen Holz. 36 Monate im Barrique. 42 Monate Reifung im großen Holzfass. Nach natürlicher Klärung 1 Jahr Flaschenreifung.

Weinbeschreibung:

Sauerkirsche, Bitterschokolade, Kardamom, Schlehe