Jörg Bretz Blaufränkisch Seeberg 2007

Beschreibung

Vinifikation:

Selektion im Weingarten, Handlese, schonende Verarbeitung, mehrmaliges Durchstoßen des Maischekuchens pro Tag, Mazeration 36 Tage, kein Pressen, sondern nur frei ablaufender Wein

Ausbau:

12 Monate natürliche Sedimentation im großen Holzfass, danach 60 Monate im kleinen Eichenfass,
danach 12 Monate Reifung im großen Holz, 12 Monate Flaschenreife

Weinbeschreibung:

Graphit, Schlehe, Weißdorn, Lorbeer, wilder Majoran