Jörg Bretz Blaufränkisch 2011

Beschreibung

Vinifikation:

Selektion im Weingarten, Handlese, schonende Verarbeitung, mehrmaliges Durchstoßen des
Maischekuchens pro Tag, Mazeration 36 Tage, kein Pressen, sondern nur frei ablaufender Wein.

Ausbau:

12 Monate natürliche Sedimentation im großen Holzfass, danach 36 Monate im kleinen Eichenfass,
danach 24 Monate Reifung im großen Holz, 12 Monate Flaschenreife.

Weinbeschreibung:

Zedernholz, Moosbeeren, Bitterschokolade mit Chili, getrocknete Feigen